Le massif des Alpes du sud occupe cinq des six départements de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le diagnostic de l'activité agricole de cette zone de montagne est établi par zone géographique : les Grandes Alpes, le Champsaur-Gapençais, le Centre préalpin, le Val de Durance, les Plateaux et la Ceinture sud.
Prenant en compte les aspects géographiques, climatiques, démographiques et économiques, sans oublier les incidences de la Politique Agricole Commune et du bénéfice attendu de l'autoroute A51, cet état des lieux et des perspectives de l'agriculture sud-alpine aborde tous les aspects du métier d'agriculteur-éleveur en le replaçant dans le contexte régional : cultures et activités d'élevage propres à chaque région, organisation du travail, modernisations techniques, conservatismes, évolutions sociologiques, commercialisation.